Receta de Patatas a la riojana
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ajioli
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Tiempo de preparación30 Minutos
Tiempo de cocción40 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta patatas a la riojana
Un rico plato de patatas cocidas con chorizo y pimientos rojos secos, acompañadas de un sofrito de ajo, cebolla, puerro y sal.
¿Qué ingredientes necesito para preparar patatas a la riojana?
- 1 Kg. de patatas
- 100 grs. de chorizo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Pimientos choriceros secos
- Aceite
- Sal
¿Cómo se prepara patatas a la riojana?
Primeramente, en una fuente de barro calentamos abundante aceite, añadimos los dientes de ajo, la cebolla y la parte blanda del puerro troceada en juliana, y sofreímos las verduras ligeramente sazonadas con sal.
A continuación, cuando el sofrito esté hecho añadimos las patatas peladas y cascadas a mano para que suelten el almidón y queden más rugosas. Rehogamos unos minutos y cubrimos con agua caliente.
Finalmente añadimos el chorizo y los pimientos rojos, sazonamos y cocemos hasta que las patatas estén tiernas.
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